Raul Lemos (@raul_lemos) é chef de cozinha e vizinho do Mauricio Meirelles. Em 2015, foi vice-campeão da segunda edição do MasterChef Brasil, o mais conhecido talent show culinário da TV brasileira.
Neste, que é um dos Achismos mais esperados de todos os tempos, ele conta sobre como saber cozinhar o ajudou nos tempos das vacas magras, revela a realidade do trabalho na cozinha, desmistificando a visão equivocada que muitos têm em relação à sua atividade.
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Meus Achismos no teatro – link para ingressos: https://bileto.sympla.com.br/event/71535/d/131523
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Índice do vídeo
00:00 – Introdução
01:01 – Por que os cozinheiros são estressados?
03:05 – Ser cozinheiro é estressante?
06:18 – Diferentes seguimentos na gastronomia.
08:13 – Ex-MasterChef.
09:52 – O ego do cozinheiro.
11:55 – Competição entre cozinheiros
12:41 – Saber cozinhar salvou a minha vida social
15:42 – Jantar de R$5
17:00 – Como é a criação de um prato
18:55 – Os segredos de cada cozinheiro
20:40 – Quem é o cozinheiro mais criativo?
23:30 – Massimo Bottura
24:43 – O valor da comida – pagando pela experiências
25:59 – O brasileiro entende os conceitos da cozinha?
27:04 – Prato que odeia fazer / tem que gostar de comer pra poder cozinhar
28:37 – Como se atualiza?
29:53 – Dá um salve pra galera da cozinha
30:25 – Não se meta na receita
32:02 – Comida que volta pra cozinha
34:17 – Erros na cozinha
36:12 – Comida preferida (ou nem tanto)
37:49 – Servindo estrangeiros
38:49 – Servindo rico e pobre
39:54 – Não enjoa da própria comida?
41:25 – Comidas aleatórias
42:40 – Comida de tutorial
43:54 – Comida tem que ser feita no fogão
44:25 – A química da cozinha
46:09 – A coisa mais difícil que já fez
47:34 – Amado pelas senhorinhas
48:03 – Passando receita
49:02 – A maior dificuldade do brasileiro na cozinha
51:10 – Referências para cozinhar
54:05 – Dá pra cozinhar com coisas simples
55:15 – África: mãe da culinária mundial
55:42 – Comida pra larica
57:30 – Receita com ovo
59:00 – Comida pra impressionar uma menina
59:55 – O melhor restaurante do Brasil e do mundo
01:01:24 – O melhor jurado do MasterChef
01:02:08 – MasterChef Kids
01:02:50 – O ovo perfeito
01:05:15 – Mudando hábitos
01:06:00 – Tretas e visão de negócio
01:07:50 – Um recado do Raul
01:10:55 – Camarão com cocô
01:13:23 – É bom ou quer te agradar?
01:14:31 – Achismos no teatro
